🍳 20種類の家庭料理レシピ全集

シンプルで美味しく健康的、あなたキッチンライフをより快適に

家庭料理

皆さんこんにちは！今日は超實用的な20家族の料理レシピを紹介します！これらの料理は家でレストランレベルの美味しい料理を作ることができます！作り方はシンプルで、材料は一般的なもの、日常の料理に最適です！では、早速始めましょう！

🥘 第1章：簡単スピード料理（1-5）

1. トマトと卵の炒め

この料理は中国家庭料理の代表と言える吧！酸っぱ甘くて美味しい、子供も大人も大好き、作り方も特に簡単です。

材料：卵3個、トマト2個、塩適量、砂糖少许葱適量。

作り方：

  1. 卵を溶き、少しの塩を加えて混ぜ合わせる。トマトは小さめに切る。
  2. 熱した鍋に油を入れ、卵液を流し入れる。底部が凝固したら裏返し、焦金色になるまで炒めて取り出す。
  3. 鍋に少量の油を足し、トマトを入れて炒める。少量の砂糖加えて酸味を中和する。
  4. トマトから汁が出てきたら炒めた卵を加え、混ぜ合わせる。塩で味をつけ、葱を加えて完成！
ヒント：卵を炒めるときは火を強くしすぎないようにしましょう、老ようになります。熟したトマトを選びましょう、汁も多くて美味しいです。

2. ニンニク炒めエシャロット

エシャロットは夏の最も一般的な野菜の一つで、さっぱりと脂っこさを解消し、ニンニクと一緒に炒めると最高に合います！

材料：エシャロット500g、適量のニンニク、盐少许、オイスターソース少许。

作り方：

  1. エシャロットを洗い、老梗を除き、、食べやすい大きさに切る。
  2. 熱した鍋に油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒める。
  3. エシャロットを大火で炒め柔らかくなったら塩とオイスターソースで味つける。
  4. 混ぜ合わせて完成！早目に引き上げ、エシャロットのシャキシャキ感を保ちましょう。

3. 酸辣土豆（ジャガイモの酢辣子炒め）

この料理は многие がレストランで必ず頼む傾向にある开胃菜で、酸っぱくて辛く、後を引く美味しさ！

材料：ジャガイモ2個、干し唐辛子数本、にんにく適量、酢適量、塩少许。

作り方：

  1. ジャガイモの皮を剥き千切りに！細ければ細かいほど良い。切り終わったら水に浸してデンプンを落とす。
  2. 熱した鍋に油を入れ、干し唐辛子とにんにくを入れる。
  3. ジャガイモを大火で炒め、鍋の縁から酢を回しかける。
  4. 塩で味をつけ炒め続け、ジャガイモが透き通ったら完成。
ヒント：ジャガイモは必ず水に浸しましょう、炒めるとくっつきます。酢は鍋の縁から掛かりましょう、这样香味更深！

4. 青椒肉絲（ピーマンの肉炒め）

简单でご飯が進む一品！ピーマンの香ばしさに肉の柔らかさが合って、最高です！

材料：豚肩ロース肉200g、ピーマン2個、にんにく少许、醤油適量、淀粉少许。

作り方：

  1. 肉を千切りにし、少量の醤油と淀粉を加えて10分間はマリネする。
  2. ピーマンは種を除いて千切りにする。
  3. 熱した鍋に油を入れ、肉丝を滑らせるように炒め、色が変わったら取り出す。
  4. 鍋に少量の油を足し、にんにくを香りが出るまで炒め、ピーマンを炒める。
  5. 炒めた肉を加え、少量の塩と醤油で味つけ、混ぜ合わせたら完成。

5. 麻婆豆腐

これは有名な四川料理の之一で、麻辣鮮香、豆腐は柔らかくて、ご飯が進むること必須です！

材料：嫩豆腐1丁、豚ミンチ肉100g、四川豆瓣酱大さじ2、花椒粉少许、にんにく生姜适量。

作り方：

  1. 豆腐を食べやすい大きさに切り、盐水焯きして臭いを除き、引き上げ备用。
  2. 熱した鍋に油を入れ、ミンチ肉を炒め色が変わる、豆瓣酱を入れて赤油を出す。
  3. 生姜にんにくを加えて香りが出るまで炒め、適切な量の水を入れて沸騰させる。
  4. 豆腐を加え、小火で3-5分煮て味を染み込ませる。
  5. 水淀粉でとろみをつけ、花椒粉と葱を加えて完成。
ヒント：豆腐は事前に焯水することで豆臭さを取り除き、より凝縮されて崩れにくくなります。

🥗 第2章：栄養スープ（6-10）

6. トマト卵スープ

最も一般的なスープの一つで、酸っぱ甘くて食欲をそそり、作り方は简单、10分で完成！

材料：トマト1個、卵2個、葱适量、塩少许、ごま油数滴。

作り方：

  1. トマトを食べやすい大きさに切り、卵を溶いておく。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、トマトを加えて2分煮る。
  3. 小火に保ち、卵液を slowly 流し入れ、箸で軽くかき混ぜ、卵花を作る。
  4. 塩で味つけし、ごま油を数滴たらし、葱を散らしたら完成。

7. とうもろこしの排骨湯

甘くて栄養満点のスープ！とうもろこしの甘みが排骨に渗みで、超美味しい！

材料：排骨500g、とうもろこし2本、人参1本、姜数片、、料理酒少许。

作り方：

  1. 排骨を食べやすい大きさに切り、冷水に加えて料理酒と姜を入れ、焯水して血沫を取る。
  2. とうもろこしは食べやすい大きさに切り、人参も切る。
  3. 土鍋に水を入れ、排骨、とうもろこし、人参、姜を入れる。
  4. 強火で沸騰させたら小火に替え、1.5-2時間炖る。
  5. 出される前に塩で味つけ完成。
ヒント：必ず冷水で排骨を焯水しましょう，这样肉質更鲜嫩。炖汤は小火で焦らず丁寧に！

8. ワカメと卵の花탕

简单スピードの家庭スープ！ヨウ素が豊富で、身体に良いです！

材料：ワカメ少许、卵2個、虾皮少许、葱适量、塩少许、ごま油数滴。

作り方：

  1. 卵を溶き、ワカメは小さくちぎる。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、ワカムと虾皮を加えて1分煮る。
  3. 小火に替え、卵液をゆっくり流し入れて卵花を作る。
  4. 塩で味をつけ、ごま油をたらし、葱を散らしたら完成。

9. 冬瓜排骨湯

清热解暑の养生スープ！冬瓜はさっぱりと排骨は栄養、夏必备です！

材料：冬瓜500g、排骨300g、薏米50g、姜数片。

作り方：

  1. 排骨を冷水で焯水、冬瓜の皮を剥いて切り、薏米は2時間前に浸けておく。
  2. 土鍋に水を入れ、排骨、薏米、姜を入れる。
  3. 強火で沸騰したら小火で1時間炖る。
  4. 冬瓜を加えてさらに30分炖る。
  5. 塩で味つけて完成。

10. 酸辣湯

食欲をそそるスープ！饭前に一碗飲むと、食欲大开！

材料：豆腐1丁、木耳适量、金針菇适量、ソーセージ1本、酢适量、ラー油少许、片栗粉适量。

作り方：

  1. すべての材料を千切りにする。
  2. 鍋に水を入れて沸騰させ、すべての材料を加えて2分煮る。
  3. 酢とラー油で味つける。
  4. 片栗粉でとろみをつけ、スープを浓くする。
  5. 卵液を回し入れ、卵花を作れば完成。

🍖 第3章：肉料理（11-15）

11. 紅焼肉

国民的メニューの一つ！脂身は多くても腻せず、口の中で溶け、多くの人の心に浮かぶ美味しい味です。

材料：五花肉500g、氷砂糖适量、八角2個、桂皮1小块、香葉数枚、醤油适量、老抽少许、料理酒适量。

作り方：

  1. 五花肉を食べやすい大きさに切り、冷水に加えて料理酒で焯水、血沫を取る。
  2. 熱した鍋に油を入れ、氷砂糖を炒めて焦げ色をつける。注意:小火でゆっくり炒める。
  3. 五花肉を加えて色つけ、八角、桂皮、香葉を入れる。
  4. 醤油、老抽と適切な量の水を入れ、強火で沸騰したら小火で1時間炖る。
  5. 強火で水分を飛ばし、肉の表面が浓い酱汁でコーティングされたら完成。
ヒント：砂糖を炒めるときは必ず小火で、火が強いと苦くなる。炖肉は水を一度に enough 入れる、中途で水を足すと口感が変わる。

12. 糖醋排骨

酸っぱ甘く美味しい经典料理！外は酥脆中は柔らか、大人も子供も大好き！

材料：排骨500g、酢大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、老抽少许、片栗粉适量、ごま少许。

作り方：

  1. 排骨を食べやすい大きさに切り、料理酒と塩で20分間はマリネする。
  2. 排骨に片栗粉をまぶし、油で上げて金黄色酥脆に揚げる。
  3. 糖醋汁を作る：酢、砂糖、醤油、老抽に少量の水を入れて混ぜる。
  4. 鍋に残った油に、糖醋汁を入れて沸騰させる。
  5. 揚げた排骨を加えて混ぜ合わせ、全体に酱汁をかけ、ごまを散らしたら完成。

13. コーラ鶏翅

初心者でも成功できる懒人料理！味は甘くて、子供が大好き。

材料：鶏もも肉500g、コーラ1罐、醤油适量、老抽少许、姜数片。

作り方：

  1. 鶏肉を洗い、表面、包丁で2か所切り込みを入れる、味渗みしやすくするため。
  2. 冷水に加え、姜と料理酒入れて焯水、洗う。
  3. 熱した鍋に油を入れ、鶏肉を両面金黄色になるまで焼く。
  4. コーラ（鶏肉がかぶるくらい）、醤油、老抽を加え、強火で沸騰したら小火で20分炖る。
  5. 強火で水分を飛ばす。途中鸡肉を裏返す、焦げないように注意。
ヒント： обычнаяコーラ即可、ゼロコーラ刻意に选择する必要はありません。水分を飛ばすときは焦げないように見ていてください。

14. 宮保鶏丁

又一经典の四川料理！鶏肉は柔らか、ピーナッツは香ばしく、酸っぱ甘く辛い、ご飯が進む！

材料：鶏むね肉300g、ピーナッツ100g、干し唐辛子数本、葱姜蒜适量、豆瓣酱大さじ1、酢砂糖适量。

作り方：

  1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、料理酒、片栗粉で10分間はマリネする。
  2. 宮保汁を作る：酢大さじ2、砂糖大さじ1、酱油大さじ1、少量の片栗粉を混ぜる。
  3. 熱した鍋に油を入れ、ピーナッツを香ばしく揚げる、引き上げ备用。
  4. 鍋に残った油で、鶏肉を炒め色が変わるたら、取り出す。
  5. 唐辛子、葱姜蒜、豆瓣酱を入れて香りが出るまで炒め、鸡肉と宮保汁加えて 빠르게炒める。
  6. ピーナッツを加えて混ぜ合わせ完成。

15. 水煮魚

四川料理の代表作の一つ！魚肉は柔らかく、麻辣鲜香、吃完令人回味无穷！

材料：草魚1匹、豆芽适量、四川豆瓣酱大さじ2、干し唐辛子适量、花椒适量、にんにく生姜适量。

作り方：

  1. 草魚を薄く切り、料理酒、片栗粉、塩ではマリネする。
  2. 豆芽を湯通しして器の底に敷く。
  3. 熱した鍋に油を入れ、豆瓣酱、姜蒜末を加えて香りが出るまで炒め、水を加えて沸騰させる。
  4. 魚肉を入れて烫熟させ、引き上げて豆芽の上に置く。
  5. 熱した油（唐辛子と花椒に熱した油をかける）をかけて完成。
ヒント：魚肉は長く烫めない、变色してから30秒程度で、老くなります。

🥬 第4章：野菜料理（16-20）

16. 手撕白菜

简单スピードの家庭野菜料理！サクサク美味しく、ご飯が進む小皿に最適！

材料：白菜半個、干し唐辛子数本、にんにく适量、酢少许、塩适量。

作り方：

  1. 白菜を手で小さくちぎり、洗って水気を切る。
  2. 熱した鍋に油を入れ、干し唐辛子とにんにくを入れる。
  3. 白菜を加えて大火で炒め、鍋の縁から酢を回しかける。
  4. 白菜が柔らかくなったら塩で味つけて完成。

17. きゅうりの和え物

夏必备の爽やか前菜！作り方は简单、サクサクして脂っこさを解消！

材料：きゅうり2本、にんにく适量、ラー油少许、酢少许、醤油少许、ごま油数滴。

作り方：

  1. きゅうりを洗い、包丁で叩き割って、小さく切る。
  2. にんにく、ラー油、酢、醤油、ごま油を加える。
  3. 混ぜ合わせて冷蔵庫で10分冷やしたら、より美味しい！
ヒント：きゅうりは必ず叩いてください，这样味が渗みやすくなります！

18. 地三鮮

東北の经典家庭料理！ジャガイモ茄子ピーマンの完美の組み合わせ、油通しすると特别に美味しい！

材料：ジャガイモ1個、茄子1個、ピーマン1個、にんにく适量、醤油少许、砂糖少许、片栗粉适量。

作り方：

  1. ジャガイモ、茄子を食べやすい大きさに切り、ピーマンも切る。
  2. 分别油で揚げて金黄色にする、引き上げ备用。
  3. 酱汁を作る：醤油、砂糖、片栗粉に水を入れて混ぜる。
  4. 鍋に残った油で、にんにくを香りが出るまで炒め、揚げた材料を入れる。
  5. 酱汁を加えて混ぜ合わせ完成。

19. ニンニク炒めブロッコリー

健康栄養の野菜の作り方！ブロッコリーはシャキシャキ、ニンニクの香り豊か、超级简单！

材料：ブロッコリー1個、にんにく适量、塩少许、オイスターソース少许。

作り方：

  1. ブロッコリーを小花月に切り、盐水に10分浸してから湯通し1分する。
  2. 熱した鍋に油を入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。
  3. ブロッコリーを加えて炒め、塩とオイスターソースで味つける。
  4. 混ぜ合わせて完成。

20. きくらげの和え物

爽やかに美味しい前菜！きくらげはシャキシャキ、酸っぱ辛くて食欲をそそる、お酒の伴う最高のオツマミ！

材料：黒きくらげ100g、にんにく适量、小米辣数本、酢适量、-shell少量の醤油、香菜适量。

作り方：

  1. 黒きくらげを事前に戻し、洗い湯通し2分、引き上げ水気を切る。
  2. にんにく、小米辣圈、酢、醤油を加える。
  3. 香菜を散らし、混ぜ合わせ完成。
ヒント：きくらげは長く浸しすぎない、戻し終ったら引き上げてください、中毒の原因になります。

💡 まとめ

以上就是20道家庭料理の詳しいレシピです！これらの料理は肉野菜、冷蔵庫lector、温かいもの、スープなど各类網羅、保障让你一周のメニュー都不会重複。料理は練習が大切です、慣れば孰れます！最初は慌てるかもしれませんが、続けていると越来越慣れます。

最後给大家几个小建议：

  • 料理する前先把材料を準備，这样下锅的时候就不会慌了。
  • 味つけは少量ずつ回数を多くしてください、一度に太多会濃い。
  • 更多尝试和创新，形成自分の独特风格！

希望大家有帮助，都能做出美味しい家庭料理を食べ幸福的味道！如果你喜欢这篇文章，记得收藏哦！