Hallo zusammen! Heute möchte ich 20 super praktische Hausmannskost-Rezepte mit Ihnen teilen, mit denen Sie auch zu Hause restaurantreife Gerichte zubereiten können! Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten, verwenden gängige Zutaten und eignen sich perfekt für den täglichen Gebrauch. Los geht's!
🥘 Kapitel 1: Schnelle Gerichte (1-5)
1. Tomaten mit Spiegelei
Dieses Gericht ist sozusagen der Klassiker der chinesischen Hausmannskost! Süß-sauer, für alle Altersgruppen geeignet und super einfach zuzubereiten.
Zutaten: 3 Eier, 2 Tomaten, etwas Salz, etwas Zucker, Frühlingszwiebeln.
Zubereitung:
- Eier aufschlagen und mit etwas Salz verrühren. Tomaten in Stücke schneiden.
- Öl erhitzen, Eimasse hineingeben, warten bis der Boden fest ist, dann wenden, goldbraun braten und herausnehmen.
- Wenig Öl hinzufügen, Tomaten anbraten, etwas Zucker hinzufügen um die Säure zu neutralisieren.
- Wenn die Tomaten Saft ziehen, die gebratenen Eier hinzufügen, umrühren, mit Salz abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren!
2. Knoblauch-Wasserspinat
Wasserspinat ist eines der häufigsten Sommergemüse, erfrischend und leicht, mit Knoblauch ein unschlagbares Duo!
Zutaten: 500g Wasserspinat, etwas Knoblauch, etwas Salz, etwas Austernsoße.
Zubereitung:
- Wasserspinat waschen, alte Stiele entfernen, in Stücke schneiden.
- Öl erhitzen, Knoblauch anbraten bis er duftet.
- Wasserspinat bei starker Hitze anbraten, wenn er weich wird, Salz und Austernsoße hinzufügen.
- Nach dem Umrühren sofort servieren, schnell bleiben für den knusprigen Biss.
3. Sauer-scharfe Kartoffelstreifen
Dieses Gericht ist ein beliebter Snack im Restaurant, sauer-scharf und köstlich!
Zutaten: 2 Kartoffeln, einige getrocknete Chilischoten, etwas gehackter Knoblauch, etwas Essig, Salz.
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden - je feiner, desto besser! Die Kartoffelstreifen in Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen.
- Öl erhitzen, getrocknete Chilischoten und Knoblauch anbraten.
- Kartoffelstreifen bei starker Hitze anbraten, Essig am Rand des Wokks hinzufügen.
- Mit Salz würzen, weiterbraten bis die Streifen durchsichtig sind, dann servieren.
4. Pfefferoni mit Schweinefleisch
Ein einfaches Gericht für zu Hause, die Frische der Pfefferoni mit dem zarten Schweinefleisch - einfach perfekt!
Zutaten: 200g Schweinefilet, 2 Pfefferoni, etwas gehackter Knoblauch, etwas Sojasoße, Stärke.
Zubereitung:
- Schweinefleisch in Streifen schneiden, mit etwas Sojasoße und Stärke marinieren für 10 Minuten.
- Pfefferoni entkernen und in Streifen schneiden.
- Öl erhitzen, Fleischstreifen anbraten bis sie sich verfärben, herausnehmen.
- Wenig Öl hinzufügen, Knoblauch anbraten, Pfefferonistreifen hinzufügen.
- Das gebratene Fleisch hinzufügen, mit etwas Salz und Sojasoße würzen, umrühren und servieren.
5. Mapo Tofu
Ein berühmtes Gericht aus Sichuan, würzig-scharf mit zarter Tofu - absolut unwiderstehlich!
Zutaten: 1 Packung weicher Tofu, 100g Hackfleisch, 2 EL Pixian-Bohnenpaste, etwas Sichuanpfeffer, gehackter Knoblauch und Ingwer.
Zubereitung:
- Tofu in kleine Würfel schneiden, mit Salzwasser kurz blanchieren um den Bohnengeschmack zu entfernen.
- Öl erhitzen, Hackfleisch anbraten bis es sich verfärbt, Bohnenpaste hinzufügen bis es rot wird.
- Ingwer und Knoblauch anbraten, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Tofuwürfel hinzufügen, 3-5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Mit Stärke andicken, Sichuanpfeffer und Frühlingszwiebeln darüberstreuen, servieren.
🥗 Kapitel 2: Nährstoffreiche Suppen (6-10)
6. Tomaten-Eier-Suppe
Eine der üblichsten Suppen, süß-sauer und erfrischend, super einfach in 10 Minuten fertig!
Zutaten: 1 Tomate, 2 Eier, etwas Frühlingszwiebeln, etwas Salz, einige Tropfen Sesamöl.
Zubereitung:
- Tomate in Stücke schneiden, Eier verquirlen.
- Wasser zum Kochen bringen, Tomatenstücke 2 Minuten kochen.
- Bei kleiner Hitze langsam das verquirlte Ei unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Mit Salz abschmecken, einige Tropfen Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
7. Mais-Kotelett-Suppe
Eine süße und nährstoffreiche Suppe, der süße Geschmack des Maises verbindet sich mit dem Kotelett - köstlich!
Zutaten: 500g Kotelett, 2 Maiskolben, 1 Karotte, einige Ingwerscheiben, etwas Reiswein.
Zubereitung:
- Kotelett in kleine Stücke schneiden, mit kaltem Wasser, Reiswein und Ingwer blanchieren, Schaum abschöpfen.
- Mais in Stücke schneiden, Karotte in Stücke schneiden.
- Im Tontopf Wasser, Kotelett, Mais, Karotte und Ingwer hinzufügen.
- Erst stark, dann bei kleiner Hitze 1,5-2 Stunden köcheln.
- Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
8. Nori-Ei-Suppe
Eine einfache und schnelle Haussuppe, reich an Jod - sehr gesund!
Zutaten: Etwas Nori, 2 Eier, etwas Garnelen, Frühlingszwiebeln, Salz, Sesamöl.
Zubereitung:
- Eier verquirln, Nori in kleine Stücke zerreißen.
- Wasser zum Kochen bringen, Nori und Garnelen 1 Minute kochen.
- Bei kleiner Hitze langsam das Ei unter Rühren hinzufügen.
- Mit Salz abschmecken, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
9. Wintermelone-Kotelett-Suppe
Eine erfrischende Sommersuppe, Wintermelone ist mild, Kotelett nährstoffreich - ein Muss im Sommer!
Zutaten: 500g Wintermelone, 300g Kotelett, 50g Gerstengras, Ingwerscheiben.
Zubereitung:
- Kotelett mit kaltem Wasser blanchieren, Wintermelone schälen und in Stücke schneiden, Gerstengras 2 Stunden einweichen.
- Im Tontopf Wasser, Kotelett, Gerstengras und Ingwer hinzufügen.
- Stark zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln.
- Wintermelonenstücke hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln.
- Mit Salz abschmecken.
10. Sauer-scharfe Suppe
Eine appetitanregende Suppe - ein Schüssel davon vor dem Essen macht hungrig!
Zutaten: 1 Block Tofu, etwas Holzohren, etwas Enoki-Pilze, 1 Schinkenwurst, Essig, Chili-Öl, Stärke.
Zubereitung:
- Alle Zutaten in Streifen schneiden.
- Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten 2 Minuten kochen.
- Essig und Chili-Öl hinzufügen.
- Mit Stärke andicken für eine cremige Konsistenz.
- Verquirln Ei langsam hinzufügen für Eierflocken.
🍖 Kapitel 3: Fleischgerichte (11-15)
11. Geschmorter Schweinebauch
Das Nationalgericht! Fettig aber nicht fettend, zergeht auf der Zunge - der Geschmack, den viele am meisten vermissen.
Zutaten: 500g Schweinebauch, etwas Zucker, 2 Sternanis, 1 Stück Zimt, einige Lorbeerblätter, Sojasoße, dunkle Sojasoße, Reiswein.
Zubereitung:
- Schweinebauch in Würfel schneiden, mit kaltem Wasser und Reiswein blanchieren, Schaum abschöpfen.
- Öl erhitzen, Zucker karamellisieren - bei kleiner Hitze rühren!
- Schweinebruch anbraten bis er Farbe annimmt, Sternanis, Zimt, Lorbeerblätter hinzufügen.
- Sojasoße, dunkle Sojasoße und Wasser hinzufügen, erst stark, dann bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren.
- Bei starker Hitze einkochen lassen, bis die Soße dick ist und das Fleisch bedeckt.
12. Süß-saure Spareribs
Der klassische süß-saure Geschmack, außen knusprig, innen zart - alle lieben es!
Zutaten: 500g Spareribs, 3 EL Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Sojasoße, etwas dunkle Sojasoße, Stärke, Sesam.
Zubereitung:
- Spareribs in kleine Stücke schneiden, mit Reiswein und Salz 20 Minuten marinieren.
- Spareribs mit Stärke umhüllen, goldbraun frittieren.
- Die süß-saure Soße zubereiten: Essig, Zucker, Sojasoße, dunkle Sojasoße mit etwas Wasser mischen.
- Öl im Wok lassen, die Soße zum Kochen bringen.
- Die fritierten Spareribs hinzufügen, gut umhüllen, mit Sesam bestreuen.
13. Cola-Hühnerflügel
Auch für Anfänger geeignet! Süßer Geschmack, besonders bei Kindern beliebt.
Zutaten: 500g Hühnerflügel, 1 Dose Cola, Sojasoße, dunkle Sojasoße, Ingwerscheiben.
Zubereitung:
- Hühnerflügel waschen, zwei Einschnitte machen für besseren Geschmack.
- Mit kaltem Wasser, Ingwer und Reiswein blanchieren, abwaschen.
- Öl erhitzen, Hühnerflügel anbraten bis sie goldgelb sind.
- Cola (bis zu den Flügeln), Sojasoße und dunkle Sojasoße hinzufügen, stark kochen, dann 20 Minuten bei kleiner Hitze.
- Bei starker Hitze einkochen, dabei die Flügel wenden damit sie nicht anbrennen.
14. Kung Pao Huhn
Ein weiterer Klassiker aus Sichuan, zartes Huhn, knusprige Erdnüsse, süß-scharf - sehr appetitanregend!
Zutaten: 300g Hähnchenbrust, 100g Erdnüsse, einige getrocknete Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, 1 EL Bohnenpaste, Essig, Zucker.
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Reiswein und Stärke 10 Minuten marinieren.
- Die Kung Pao-Soße zubereiten: 2 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Sojasoße, etwas Stärke.
- Öl erhitzen, Erdnüsse goldbraun frittieren, herausnehmen.
- Öl im Wok lassen, Hähnchen anbraten bis es sich verfärbt, herausnehmen.
- Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Bohnenpaste anbraten, Hähnchen und Soße schnell umrühren.
- Erdnüsse hinzufügen, vermischen und servieren.
15. Geschmorte Fischfilets
Ein Highlight der Sichuan-Küche, zarte Fischfilets, würzig-scharf - man kommt nicht drumherum!
Zutaten: 1 Karpfen, etwas Sojabohnensprossen, 2 EL Pixian-Bohnenpaste, getrocknete Chilischoten, Sichuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer.
Zubereitung:
- Karpfen in dünne Scheiben schneiden, mit Reiswein, Stärke und Salz marinieren.
- Sojabohnensprossen blanchieren und auf den Teller legen.
- Öl erhitzen, Bohnenpaste, Knoblauch, Ingwer anbraten, Wasser hinzufügen.
- Fischscheiben kurz kochen, herausnehmen und auf die Sprossen legen.
- Heißes Öl über die Chilischoten und Sichuanpfeffer gießen.
🥬 Kapitel 4: Gemüse und kalte Gerichte (16-20)
16. Handgerissener Kohl
Ein schnelles und einfaches Gemüsegerich, knusprig - toll zu Reis!
Zutaten: Ein halber Kohl, einige getrocknete Chilischoten, gehackter Knoblauch, etwas Essig, Salz.
Zubereitung:
- Kohl mit der Hand in kleine Stücke zerreißen, waschen und abtrocknen.
- Öl erhitzen, Chilischoten und Knoblauch anbraten.
- Kohl bei starker Hitze anbraten, Essig am Rand hinzufügen.
- Wenn der Kohl weich ist, mit Salz abschmecken.
17. Kalter Gurkensalat
Ein Muss im Sommer, erfrischend und lecker!
Zutaten: 2 Gurken, gehackter Knoblauch, Chili-Öl, Essig, Sojasoße, Sesamöl.
Zubereitung:
- Gurken waschen, mit dem Messer flach klopfen, in Stücke schneiden.
- Knoblauch, Chili-Öl, Essig, Sojasoße, Sesamöl hinzufügen.
- Mischen und 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen!
18. Di San Xian
Ein klassisches Nordost-Gericht, Kartoffeln, Auberginen und Paprika - perfekte Kombination!
Zutaten: 1 Kartoffel, 1 Aubergine, 1 Paprika, gehackter Knoblauch, Sojasoße, Zucker, Stärke.
Zubereitung:
- Kartoffel, Aubergine in Stücke schneiden, Paprika in Stücke.
- Jedes separat goldbraun frittieren.
- Soße zubereiten: Sojasoße, Zucker, Stärke mit Wasser mischen.
- Öl im Wok lassen, Knoblauch anbraten, die fritierten Zutaten hinzufügen.
- Soße hinzufügen, vermischen.
19. Knoblauch-Brokkoli
Gesund und nahrhaft, Brokkoli knusprig, Knoblauchduft intensiv - super einfach!
Zutaten: 1 Brokkoli, Knoblauch, Salz, Austernsoße.
Zubereitung:
- Brokkoli in Röschen teilen, 10 Minuten in Salzwasser einweichen, dann 1 Minute blanchieren.
- Öl erhitzen, Knoblauch anbraten.
- Brokkoli hinzufügen, mit Salz und Austernsoße würzen.
- Umrühren und servieren.
20. Kalte Holzohren
Ein erfrischendes kaltes Gericht, Holzohren knusprig, sauer-scharf - toll als Beilage!
Zutaten: 100g schwarze Holzohren, gehackter Knoblauch, einige Chilischoten, Essig, Sojasoße, Koriander.
Zubereitung:
- Schwarze Holzohren vorher einweichen, waschen, 2 Minuten blanchieren, abtropfen.
- Gehackten Knoblauch, Chiliringe, Essig, Sojasoße hinzufügen.
- Koriander darüberstreuen, mischen.
💡 Zusammenfassung
Das waren die 20 Hausmannskost-Rezepte! Diese Gerichte umfassen Fleisch, Gemüse, kalte und heiße Gerichte, Suppen - Sie haben die ganze Woche über Abwechslung. Kochen braucht vor allem Übung - Übung macht den Meister! Am Anfang mag es chaotisch sein, aber mit der Zeit werden Sie immer besser.
Noch ein paar abschließende Tipps:
- Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Kochen vor, dann geraten Sie nicht in Panik.
- Würzen Sie little by little, nicht alles auf einmal.
- Probieren Sie Neues aus und entwickeln Sie Ihren eigenen Stil!
Ich hoffe, diese Rezepte helfen Ihnen! Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie leckere Hausmannskost! Falls Ihnen dieser Artikel gefällt, merken Sie ihn sich vor!